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Elle fait rayonner chocolat et savoir-faire bleu blanc rouge. L’enseigne De Neuville séduit les plus gourmands, et ce depuis 1884 et le premier atelier de chocolaterie détenu par les maîtres chocolatiers réunis. Depuis, c’est un réseau à part entière, qui compte plus de 150 boutiques sur notre sol. Pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Neuville Saint Rémy, dans le Nord, là où tout a commencé.L’année 1884 marque la naissance du premier atelier de chocolaterie détenu par les maîtres chocolatiers réunis. Ce n’est qu’un siècle plus tard, en 1986, qu’ils décident de développer un réseau de boutiques. Le nom d’enseigne ? Assez simple, De Neuville, en référence à l’atelier d’origine ! « Nos franchisés sont les ambassadeurs du chocolat et des gourmandises à la française », défend Juliette Oberthür, directrice marketing et communication pour De Neuville. L’enseigne, c’est avant tout un métier de chocolatier, et les confiseries et spécialités françaises sont sélectionnées avec soin auprès des meilleurs artisans français.
Une singularité dans le paysage gourmand
La France ne manque pas de chocolat, confiseries et autres gourmandises tout aussi délicates. Mais l’enseigne De Neuville aime à le rappeler : la fabrication y est 100 % française. « Tous nos chocolats sont fabriqués et confectionnés dans notre atelier à Roanne, dans la Loire », précise Juliette Oberthür. Des maîtres chocolatiers qui façonnent et créent des chocolats pur beurre de cacao et sans huile de palme. Si l’enseigne se distingue notamment grâce à son savoir-faire autour de la ganache, le chocolat moulé en forme de lettres de l’alphabet en vue de créer des messages personnalisés s’invite comme l’une des références de De Neuville. Évidemment le chocolat a ses temps forts durant l’année – Noël, Pâques, Saint-Valentin – « environ 50 % du chiffre d’affaires annuel est réalisé à Pâques et Noël […] Même s’il peut évoluer en fonction de l’emplacement des boutiques », explique la directrice communication. Essentiel alors de se diversifier pour ne pas dépendre uniquement de ces périodes. Les macarons se vendent toute l’année, et les glaces assurent une dynamique pendant l’été.
Quels critères pour rejoindre l’enseigne ?
L’enseigne De Neuville, c’est aujourd’hui 150 boutiques réparties sur tout le territoire. « Oui nos ventes en ligne ont explosé durant la crise covid, mais le chocolat reste un produit expérientiel […] Les clients aiment être conseillés, ils ont envie de goûter aussi », pointe Juliette Oberthür. Deux concepts de ventes sont développés par De Neuville : la boutique, qui s’adapte aussi bien en centre-ville qu’en centre commercial ; et le marché au chocolat, d’une surface plus importante (entre 200 et 300 mètres carrés) pour les retail parks et zones d’activités commerciales. Les deux formats se complètent. Un nouveau marché au chocolat vient d’ouvrir à Tarbes, avec trois espaces : le Carré gourmand pour se poser, l’Atelier où l’on crée sous vos yeux les bouquets de chocolat, et enfin la zone cacaoyer où l’on découvre toutes les recettes possibles.
Une enseigne en pleine croissance toujours en quête de nouvelles pépites. « Nous recherchons des franchisés qui ont une fibre commerciale, qui aiment le lien car nos boutiques concentrent des produits considérés comme des achats-plaisirs […] Ce qui compte aussi, c’est d’être passionné, d’aimer le produit, une formation dédiée permet à nos nouveaux franchisés de mieux connaître le chocolat pour pouvoir en parler en boutique », conclut Juliette Oberthür. Peut-être vous ?
GEOFFREY WETZEL
