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La Boucherie restaurants et le Bœuf tricolore : suivez le bœuf…
Ce vieux slogan des années 1960, ce « Suivez le bœuf » qui incitait nos contemporains à consommer du bœuf français, aurait du mal à retrouver du sens. Pourtant, le mouvement vegan n’a pas eu raison des concepts dont l’offre est axée sur la viande de bœuf.
Biocoop – La quête du sens…
Un mouvement en marche. Des biocoopérateurs en quête de sens. Formés et encadrés par une centrale qui vise 100 % de réussite.
Fauchon – Une histoire de gourmets
La maison Fauchon, c’est une histoire de famille devenue une entreprise de référence de la gastronomie et du savoir-faire culinaire à la française. Depuis près de 140 ans, l’enseigne développe ses concepts et ses produits exclusifs, du chocolat au thé, en passant par la pâtisserie, l’épicerie fine et les cadeaux gourmets. Lesquels s’exportent dans le monde entier, au gré d’un développement en franchise qui s’intensifie d’année en année.
GEA Invest mise aussi sur les réseaux de franchise en Europe
GEA Invest, saison 1 épisode 2. Dans ÉcoRéseau Business n° 72, daté septembre, nous avions abordé avec Paul-Luc Pérez – président de GEA Invest –,...
La Boucherie, bouchées doubles pour multifranchisé
Immersion dans le parcours d’un passionné de restauration à la tête aujourd’hui de trois restaurants La Boucherie, Pierre Deljarry. La success story d’un multifranchisé.
Pizza Cosy, le fast-good qui disrupte la pizzeria
« Le marché de la pizza était très vieillissant et assez monotone, avec peu de place laissée à l’innovation. Nous l’abordons comme une start-up et nous sommes là pour disrupter le marché », lance Julien Licata
Leonidas, roi grec du chocolat belge qu’aiment les Français
Une chose est sûre, Leonidas a su se démarquer des producteurs industriels, en se donnant l’image raffinée d’un fabricant qui propose le « meilleur chocolat au meilleur prix » (environ 39 euros le kilo)
Emplacement, équipe, les vrais secrets d’un restaurant…
« La restauration est un métier exigeant, notamment en termes d’horaires. L’engagement est permanent. Nous ouvrons 7 jours sur 7 toute l’année. Et passer du statut de salarié à celui de chef d’entreprise n’est pas aisé. On part un peu dans l’inconnu. J’ai signé un contrat de franchise d’une durée de neuf ans. À l’heure actuelle, tout se passe plutôt bien. En moyenne mensuelle, nous faisons 160 couverts par jour.
Focus Restauration traditionnelle : la résistance s’organise
Chiffres clés, nouvelles têtes et grandes manœuvres dans la restauration traditionnelle, qui organise la résistance.
Focus Restauration rapide : la montée en gamme continue
Dynamique, le secteur nous réserve des surprises chaque année. Sur les concepts, les ambitions des réseaux, et même sur nos habitudes de consommation. Focus.
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Saga : Cash Express, quand l’occasion se présente…
Vendre ou acheter en cash des produits de deuxième main… Un métier à part, qui a contraint l’enseigne historique à mettre la clé sous la porte. L’un des anciens franchisés a alors créé son propre réseau. C’était il y a 13 ans…
France, terre d’accueil des réseaux
Le cheval roumain dans les lasagnes suédoises n'aura pas entamé l'appétence des Français pour les produits alimentaires étrangers. Mais la restauration n’est pas le seul secteur prisé par les enseignes étrangères, pour qui la France reste un « territoire de chasse » de premier ordre.
Commerces alimentaires : Toujours le vent en poupe
Le boom ne s’estompe pas depuis dix ans, grâce à de l’innovation et une parfaite connaissance du consommateur. Explications.
Un concept précis à définir
Bien évidemment chaque situation est spécifique et la tête de réseau devra prêter une attention particulière à certains détails selon le secteur, le concept et les membres. Mais une liste de grands principes immuables doit être remplie, des garde-fous instaurés pour ne pas devenir les fous du roi…
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De plus en plus de Français se tournent vers le modèle de la franchise. Et il faut dire qu’il a de quoi séduire celles et ceux qui pensent à entreprendre.
Les visages du commerce associé
Un tiers des Français·es souhaitent créer leur entreprise dans les années qui viennent. Un désir motivé avant tout par un rêve d’indépendance. Mais quel modèle choisir parmi une palette de formules, richesse du commerce associé ?
Les chiffres de la franchise : ce qu’ils signifient vraiment
Décidément, la franchise collectionne les bons points : solidité et résilience – lors des crises et notamment celle de la covid-19 –, véritable accompagnement des franchiseurs à l’égard des franchisé·es, réduction du risque en rejoignant une enseigne…
Le poids lourd du modèle français
S’il est un modèle de commerce organisé qui a fait ses preuves en France, c’est la franchise. Un principe simple, la collaboration entre deux entreprises indépendantes, un franchiseur et un·e franchisé·e, pour l’animation d’un collectif et d’un réseau sous l’égide d’une même marque.
Publicommuniqué
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L’étude de la zone de chalandise, négligée par les franchisés
L’étude de la zone de chalandise est une étape incontournable pour tout franchisé souhaitant garantir la rentabilité et la pérennité de son activité. Elle vous évite de prendre des décisions intuitives susceptibles d’impacter la réputation et la pérennité de la franchise.
Comment créer un contrat de franchise ?
Créer un contrat de franchise solide est une tâche complexe. Ce processus peut sembler intimidant, notamment si vous ne savez pas par où commencer. En effet, quelles sont les étapes importantes à suivre et quelles sont éventuellement les erreurs à éviter ? Les voici !