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En 2024, le secteur de la restauration rapide en France est en croissance et atteint près de 20 milliards d’euros de chiffre d’affaires, une hausse de 5 % par rapport à 2023.
Mais derrière cette croissance se cachent des déséquilibres et une fragilisation du modèle économique : guerre des prix, baisse de la rentabilité (2,9 % en 2023 contre 6,4 % en 2017), recul de la pause déjeuner, saturation du marché… Autant de défis économiques et structurels que doivent relever les enseignes pour rester compétitives dans un secteur ultra-concurrentiel, où l’inflation et l’évolution des comportements de consommation accentuent la pression.
De plus, le chiffre d’affaires par point de vente est en légère baisse (-1 %), alors que le nombre d’établissements ne cesse d’augmenter. Aujourd’hui, on compte 1 restaurant pour 168 habitants, ce qui souligne une déconnexion croissante entre l’offre et la fréquentation.
Chez Michel Kahn Consultants Franchise et Partenariat, nous sommes fiers d’avoir accompagné plusieurs enseignes dans leur transformation stratégique, comme par exemple La Pizza de Nico.
Le commerce hybride, la logistique, la multiplication des points de vente obligent à de profonds changements à opérer au sein des enseignes, et notamment :
- l’optimisation de la performance des points de vente
- la clarification de leur positionnement dans un marché saturé
- la réflexion sur leur offre et les leviers de fidélisation.
